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漢源東方副董事長賴林勝：開餐廳不需要贏過所有對(duì)手2026-04-23 19:52:02
餐廳怎么才能更多地留住客人？漢源3月12日，在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，東方對(duì)手漢源東方副董事長、副董漢源餐飲教育連鎖運(yùn)營首席專家、事長勝開原中國麥當(dāng)勞資深副總裁兼北方區(qū)董事長&總經(jīng)理賴林勝分享了餐廳留客的賴林5個(gè)“價(jià)值”。
要留住顧客有5個(gè)價(jià)。餐廳
一是不需“心價(jià)”，顧客覺得這個(gè)產(chǎn)品應(yīng)該值多少錢，贏過做引流品；
二是漢源“顏價(jià)”，從產(chǎn)品到門店都要有顏值，東方對(duì)手不過產(chǎn)品光好看沒有用，副董要好看且能吃才有用；
三是事長勝開“質(zhì)價(jià)”，品質(zhì)很重要，賴林品質(zhì)除了原材料之外，餐廳門店的不需燈光也很重要，明亮的餐廳看起來就是會(huì)比一般餐廳更干凈、漂亮、有品質(zhì)；
四是“物價(jià)”，開餐廳不需要贏過所有對(duì)手，要跟附近的餐廳比，做這條街“最靚的仔”。而做好“QSCV”是贏得競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，即做好品質(zhì)、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格；
五是“情緒價(jià)值”，要給顧客和員工提供足夠的情緒價(jià)值，讓他們開心、舒服。
（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）
