利思客燒烤供應鏈創(chuàng)始人張利：餐企之間的競爭不再是同品類同客群的競爭

作者：　來源：原創(chuàng)　時間：2026-04-25

內(nèi)容摘要：“內(nèi)卷”競爭環(huán)境下，餐企如何更有針對性調(diào)整產(chǎn)品思路？3月11日，在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，獨鳳軒骨神湯料創(chuàng)始人于連富指出，“內(nèi)卷&rd ...

近年來，利思利餐類同越來越多的客燒烤供客群餐飲店開始增加燒烤產(chǎn)品。

3月11日，應鏈在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，創(chuàng)始利思客燒烤供應鏈創(chuàng)始人張利表示，人張餐飲行業(yè)正呈現(xiàn)出多元競爭的間的競爭趨勢。

以燒烤這個賽道為例，不再目前“餐飲+燒烤”是同品一個大趨勢。

利思客有兩類客戶，利思利餐類同一類是客燒烤供客群“燒烤+”，如今燒烤品類正在融入更多本地特色，應鏈或者增加其他品類產(chǎn)品，創(chuàng)始為顧客提供更豐富的人張選擇；另一種是“+燒烤”，比如西北菜館、間的競爭粉面店等，不再都在增加燒烤產(chǎn)品，但“+燒烤”類型的餐飲店普遍缺乏專業(yè)燒烤師傅。

因此，利思客近兩年從串品的研發(fā)與生產(chǎn)、自動化烤爐設備提供、標準化操作SOP指導、供應鏈服務等方面，為這類客戶提供解決方案。

張利以山西一家火鍋店為例，講述了這家店如何在不增加人工的前提下，通過增加利思客提供的串品與自動化烤爐設備解決方案，一天提升了2000元營銷額。目前這個火鍋品牌已經(jīng)開出了50余家門店。

張利認為，現(xiàn)在餐飲競爭的邏輯不是同品類之間競爭，也不是相同客群或者相同價格帶下的餐飲企業(yè)去競爭，而是回歸到多元競爭的格局。

（紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：方圓）

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